KIẾN THỨC TINH DẦU
-
29
Th03 -
23
Th03
Túi Xạ - Bag of Musk
It seems we can't find what you're looking for.
Ứng Dụng Mới Nhất Của Tinh Thể Menthol
Ứng Dụng Mới Nhất Của Tinh Thể Menthol Crystal Tinh Thể Menthol Crystal Là Gì? Tinh thể bạc hà có…
Cam Kết Tinh Dầu Chất Lượng Đúng Hàm Lượng Công Bố
Tinh Dầu Facare – Cam Kết Chất Lượng Đúng Hàm Lượng Công Bố Các Cam Kết Tinh Dầu Chất Lượng…
Chứng Từ Nhập Khẩu Tinh Dầu Gồm Những Gì?
Chứng Từ Nhập Khẩu Tinh Dầu Gồm Những Gì? Chứng Từ Nhập Khẩu Tinh Dầu Thiên Nhiên Chứng Từ Nhập…
Chứng Nhận Halal Tinh Dầu Thiên Nhiên
Chứng Nhận Halal Tinh Dầu Thiên Nhiên Chứng Nhận Halal tinh dầu là gì? Nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm…
Chuyên nhận gia công tinh dầu
1. Gia công Tinh Dầu là gì? Bước 1: Khách hàng yêu cầu Khách hàng quan tâm và có nhu cầu…
Chứng Nhận GMP Tinh Dầu là gì?
Chứng Nhận GMP Tinh Dầu là gì? Chứng Nhận GMP Tinh Dầu là gì? Để nâng cao chất lượng sản phẩm…
Dầu Xoa Bóp là gì? Hướng dẫn cách làm dầu xoa bóp đơn giản
Dầu Xoa Bóp là gì? Hướng dẫn cách làm dầu xoa bóp đơn giản Dầu Xoa Bóp Là Gì? Dầu…
Hướng Dẫn Làm Nước Rửa Tay Khô Theo WHO Từ Tinh Dầu
Hướng Dẫn Làm Nước Rửa Tay Khô Theo WHO Từ Tinh Dầu Nước rửa tay khô hiện nay đang ngày càng…
Sử Dụng Cà Phê Và Gel Nha Đam (Aloe Vera) Làm Mặt Nạ Dưỡng Da
Sử Dụng Cà Phê Và Gel Nha Đam (Aloe Vera) Làm Mặt Nạ Dưỡng Da Sử Dụng Cà Phê Và…
Tinh Dầu Tía Tô Tím Là Gì? Cách Làm Tinh Dầu Tía Tô Tím Tại Nhà
Tinh Dầu Tía Tô Tím Là Gì? Những Công Dụng Thần Kỳ Của Tinh Dầu Tía Tô Tím Tía tô…
SHU là gì? Độ cay của ớt là gì?
SHU là gì? Độ cay của ớt được đo như thế nào?
- Để đo độ cay của ớt, người ta dùng đến một đơn vị riêng gọi là đơn vị nhiệt scoville (viết tắt là SHU).
- Thang đo Scoville biểu thị mức độ cay của các loại ớt do một dược sỹ người Mỹ Wilbur Scoville đề xuất năm 1912 khi ông làm việc tại công ty Parke Davis ở Detroit. Mục đích của ông là xây dựng một phương pháp nhằm đo lường hàm lượng capsaicin, hợp chất hóa học tạo ra độ cay của ớt thông qua cơ quan cảm giác.
1. Định nghĩa
- Để xác lập thang đo, ban đầu Wilbur Scoville pha tinh chất ớt tươi với nước đường. Hợp chất này do một nhóm (thường là năm người) thử, nếu vẫn còn cảm thấy cay thì tiếp tục pha loãng. Khi gần như không còn cảm giác cay nữa thì mức độ pha loãng sẽ được dùng để xác định độ cay của ớt.
- Chẳng hạn, một loại ớt không có chất capsaicin thì có độ cay bằng không, có nghĩa là ngay cả khi không pha loãng thì cũng vẫn thấy không cay. Đối với các loại ớt cay thì một độ cay 300.000 có nghĩa là tinh chất từ ớt này phải được pha loãng 300.000 lần thì mới không còn cảm nhận được có chất capsaicin.
- Capsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) là một chất được lấy ra từ ớt, chính chất này tạo ra vị cay khi ăn ớt, có công thức hóa học là C18H27NO3.
- Capsaicin hòa tan trong cồn và mỡ, không hòa tan trong nước. Vì thế trong trường hợp ăn bị cay quá, dùng nước chỉ giảm được độ cay phần nào, những thức ăn có sữa sẽ giúp ta nhiều hơn.
- Một trong những tác dụng của Capsaicin là diệt vi trùng, nên chất này thường được dùng để bảo quản thực phẩm, giữ cho thức ăn lâu hư. Ngoài ra cũng được dùng để bào chế băng hoặc cao dán, nhờ tác dụng làm thông sự bế tắc của máu. Một thử nghiệm của Hàn Quốc cho thấy lượng mỡ của một trăm người phụ nữ ăn ớt thường xuyên, được giảm xuống một cách rõ ràng. Theo một khám phá mới nhất, Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tiền liệt tuyến của đàn ông.
2. Capsaicin là gì?
- Capsaicin trong y khoa được liệt kê vào loại độc dược. Đây là một hóa chất có tác dụng khiến cho ớt có vị cay nóng, thế nhưng, khi ở dạng tinh khiết, hóa chất này có thể giết chết bất cứ ai thử nuốt nó. Capsaicin gây nóng và bỏng rát khi tiếp xúc với da người. Tuy nhiên bắt đầu từ lượng nào đó, nó mới tác hại đến cơ thể. Những phủ tạng như ruột, bao tử, hệ hô hấp, da và da nhờn trong khoang miệng mũi sẽ bị thiệt hại, nếu ăn cay quá độ. Dùng ớt quá độ và trong một thời gian dài có thể làm hệ thần kinh chết dần. Những hệ thần kinh bị ảnh hưởng: vị giác, cơ quai hàm, và do đó sự cảm nhận về độ cay cũng giảm đi (lên đô). Có người ăn cả trái ớt vẫn không có phản ứng gì tức thời, nhưng có người chỉ cần cắn một miếng thôi là nước mắt mũi giàn giụa, mồ hôi toát ra, tim đập nhanh, máu dồn, đầu bưng bưng, tai nhức ù…
- Khi ăn cay trong người sẽ tiết ra chất Endorphin (có tác dụng gần giống như thuốc phiện), chất này được phỏng đoán là lý do làm người ta càng ăn và muốn ăn ớt nhiều hơn.
- Ớt càng cay, hàm lượng Capsaicin (độc tố) càng nhiều.
- Phương pháp này có điểm yếu là dựa vào cảm nhận chủ quan của người thử vì không phải ai cũng cảm nhận giống nhau (ví dụ người Thái và người châu Âu sẽ cảm nhận độ cay khác nhau).
3. Độ cay của Ớt
Độ Scoville Loại ớt 855.000–1.041.427 Naga Jolokia 350.000–577.000 Red Savina Habanero 100.000–350.000 Ớt Habanero, ớt Scotch bonnet 100.000–200.000 Rocoto, ớt cay Jamaica, Piri piri 50.000–100.000 Ớt mắt chim, ớt Malagueta, ớt Chiltepin, ớt Pequin 30.000–50.000 Ớt Cayenne, ớt Ají , ớt Tabasco 10.000–23.000 Ớt Serrano 7.000–8.000 Xốt Tabasco 5.000–10.000 Ớt Wax 2.500–8.000 Ớt Jalapeño 4.500–5.000 Ớt New Mexico 2.500–5.000 Xốt Tabasco (ớt Tabasco) 1.500–2.500 Ớt Rocotillo 1.000–1.500 Ớt Poblano, xốt Texas Pete 600–800 Xốt Tabasco (ớt xanh) 500–2500 Ớt Anaheim 100–500 Pimento , Pepperoncini, Tabasco sauce (Sweet & Spicy) 0 Ớt chuông 4. Tính chất hóa học
Độ Scoville Loại chất 16,000,000,000 Resiniferatoxin 5,300,000,000 Tinyatoxin 16,000,000 Capsaicin 15,000,000 Dihydrocapsaicin 9,200,000 Nonivamide 9,100,000 Nordihydrocapsaicin 8,600,000 Homocapsaicin, Homodihydrocapsaicin 160,000 Shogaol 100,000 Piperine 60,000 Gingerol 16,000 Capsiate 5. Độ đo giản hóa
- Để thuận tiện khi sử dụng trong ngành ẩm thực, độ Scoville cũng được trình bày dưới dạng bảng đếm từ 0 đến 10.
Bảng Scoville giản hóa Độ Cảm nhận (chủ quan) Đơn vị Scoville Ví dụ 0 Không cay 0 – 100 Tiêu, ớt Hàn Quốc 1 Hơi cay 100 – 500 Paprika mềm 2 Khá cay (the the) 500 – 1.000 Ớt Anaheim 3 Cay 1000 – 1.500 Ớt Ancho 4 Cay nóng (cay nồng) 1500 – 2500 Ớt Espelette 5 Cay mạnh 2500 – 5000 Ớt Chimayo 6 Cay cháy lưỡi (cay xé lưỡi) 5000 – 15.000 Ớt Cayenne 7 Cay bỏng lưỡi 15.000 – 30.000 Ớt Cascabel 8 Cay như thiêu đốt 30.000 – 50.000 Ớt Árbol 9 Phát hỏa (cay xóc) 50.000 – 100.000 Ớt tabasco 10 Bùng nổ 100.000 trở lên Ớt habanero 6. Tinh dầu ớt có độ cay bao nhiêu?
- Tùy theo loại ớt sẽ cho ra tinh dầu có độ cay khác nhau:
- Capsaicin Content (SHU): Min 540800 (0.5MShu) – 1052865CU (1MShu) theo tiêu chuẩn ISO 745-1:1994.
7. Tinh dầu ớt – Capsicum Oleoresin được sử dụng làm gì?
- Tinh Dầu Ớt Capsicum Oleoresin có tác dụng ngăn ngừa ung thư, điều trị viêm loét dạ dày, tá tràng, các vấn đề mãn kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, kháng viêm, giảm đau, chống lão hóa da…
- Dược phẩm: Tinh Dầu Ớt là nguyên liệu làm thuốc chữa bệnh, gel giảm mỡ, cao dán,…
- Mỹ phẩm: Kem tan mỡ,…
- Thực phẩm: Nguyên liệu thực phẩm, gia vị…
- Làm đẹp và chăm sóc sức khỏe: Trị liệu, massage giảm mỡ,….
Tinh Dầu Hoa Bưởi Là gì? Cách Làm Tinh Dầu Hoa Bưởi Tại Nhà Vừa Tiết Kiệm Vừa An Toàn
- Tinh Dầu Hoa Bưởi là một loại tinh dầu chiết xuất từ hoa bưởi. Có màu trắng mờ, mùi hương đặc trưng, dịu nhẹ, thoang thoảng.
Tự Làm Tinh Dầu Hoa Bưởi Tại Nhà, Vừa Tiết Kiệm Vừa An Toàn
- Tinh dầu hoa bưởi là một loại dược liệu có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và sắc đẹp. Chính vì thế hãy cùng Tinh Dầu Dược Liệu FACARE tìm hiểu cách làm tinh dầu hoa bưởi tại nhà, vừa tiết kiệm vừa an toàn nhé!
1. Nguyên liệu làm tinh dầu hoa bưởi
- 300gr hoa bưởi
- Dụng cụ: Nồi, chén, dĩa, lọ thuỷ tinh, thau,..
- Cách chọn mua hoa bưởi thơm ngát: – Ưu tiên chọn những bông hoa mới chớm nở, còn tươi, có màu trắng trong, cứng cáp, đài to và mùi thơm đặc trưng.
- Tránh chọn những bông hoa cánh uốn quá cong vì đây là những bông hoa đã nở từ trước, những bông hoa đã tàn, dập nát
- Không chọn hoa vào ngày mưa, vì cánh hoa bị dập, đầy nước nên sẽ mất mùi hương
- Nếu có thể thì hãy chọn những bông hoa bưởi được hái từ sớm mai là tốt nhất. Vì lúc này hương thơm sẽ đượm nhất
2. Cách chế biến tinh dầu hoa bưởi
Bước 1: Sơ chế hoa bưởi
- Hoa bưởi sau khi mua về, bạn phải mang đi sơ chế ngay, chỉ lấy cánh hoa và bỏ hết phần lá, cuống, nhị,… Lưu ý tránh để hoa bưởi bị héo và thâm đen, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Chưng tinh dầu hoa bưởi
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị một cái nồi, đặt 1 cái chén nhỏ vào chính giữa nồi và rải hoa bưởi xung quanh chén.
- Cho 500ml nước vào nồi cho gần ngập mặt hoa, sau đó đặt một cái tô thuỷ tinh trên miệng chén. Bạn tiếp tục đặt nồi lên bếp, đậy nắp ngược lại và bắt đầu đun lửa vừa.
Bước 3: Làm ngưng tụ tinh dầu hoa bưởi
- Khi nước bắt đầu sôi, cho đá vào trên nắp nồi.
- Tinh dầu khi bốc hơi sẽ gặp đá lạnh, ngưng tụ, đọng lại và rơi xuống chén đặt giữa nồi
- Để nguội và đổ số tinh dầu thu được vào lọ thuỷ tinh, cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và dùng dần.
3. Thành phẩm
- Tinh dầu hoa bưởi sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng hơi mờ, mùi thơm đặc trưng của hoa bưởi. Bạn có thể sử dụng tinh dầu với nhiều mục đích như nấu ăn, làm đẹp,..
4. Cách bảo quản tinh dầu hoa bưởi
- Để tránh xa ánh nắng mặt trời.
- Không nên đựng tinh dầu trong những lọ có nắp, nút bằng cao su sẽ làm bay hương mà thay vào đó là nắp nhựa, nắp nhỏ giọt phụ.
- Để tinh dầu hoa bưởi thật nguội, rồi cho vào lọ thuỷ tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất từ 7–10 ngày, vì sau khoảng thời gian này, mùi hương sẽ bị giảm đi đáng kể.
5. Một số công dụng của tinh dầu hoa bưởi
- Giảm đau dạ dày, tức ngực
- Giải rượu, giải cảm cúm, giúp tinh thần tỉnh táo, minh mẫn
- Tinh dầu bưởi có trong dầu massage giúp tan mỡ, dưỡng da, chống lão hoá
- Kích thích mọc tóc, giúp tóc dài, mượt, chống rụng tóc hiệu quả
- Ướp hương cho trà và bánh kẹo, nấu chè
- Làm hương liệu cho mỹ phẩm
- Trên đây là cách tự làm tinh dầu hoa bưởi tại nhà vừa an toàn, vừa hiệu quả mà Tinh Dầu FACARE muốn gửi đến cho bạn. Hy vọng công thức này sẽ được bạn ứng dụng thành công nhé!
- Có thể bạn quan tâm: